Bolo de mandioca fácil

Ingredientes:

• 1 kg de mandioca crua ralada e espremida em um pano, para retirar a goma;
• 2 copos- dos de requeijão ? de açúcar;
• 100g de manteiga ou margarina culinária;
• 4 ovos;
• 50g de coco ralado;
• 50g de queijo ralado;
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó;
• 1 vidro pequeno de leite de coco.

Modo de Preparo:

1. Misture muito bem os ovos, a manteiga e o açúcar;
2. Junte os outros ingredientes;
3. Leve ao forno em assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo;
4. Forno médio, por mais ou menos 35 minutos.